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          中国十大名茶之信阳毛尖

          吕子/文
          2009年10月18日 21:57:09  来源:中国书画收藏频道

          常饮绿茶的人,无人不知“信阳毛尖”的大名。信阳位于河南省南部,“以座青山竖起一道风景,一潭碧水蕴含万般风情”概括了信阳的山青水秀与人杰地灵。信阳毛尖产于河南信阳大别山,以所采原料细嫩、制作工?#31449;?#24039;、形美、小褂高、味长而闻名。

           信阳地区产茶确有着极为悠久的历史,至今已有两千多年,信阳所产茶叶?#34164;?#20195;开始便成为供奉朝廷的“贡茶”。如今,信阳为全国八大产茶区之一,茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山 、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻,一般海拔高达800米以上,群峦叠翠,溪流纵横,云雾颇多。清乾隆年间有人赞道:“云去青山空,云来青山白;?#33258;?#21482;在山,长伴山中客。”这里?#35074;?#35947;南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”,景色奇丽,诗人赞曰:“立马层崖下,凌空瀑布泉。溅花飞雾雪,暄石向晴天。直讶银河?#28023;?#36965;疑玉洞开”。

          信阳毛尖一名的?#32654;?#26159;因为其芽叶细嫩有峰?#36965;?#31934;致后紧细有尖,并有白毫,所以叫毛尖,又因产地在信阳,故名“信阳毛尖”。

          信阳毛尖风格独特,茶叶外形细、圆、紧、直,多白毫,干茶色泽翠绿或绿润;汤色、叶底均呈嫩绿明亮;香气芬芳清高,并不同?#28525;?#22320;表现出?#26009;恪?#40092;嫩香、熟板栗香;叶底芽叶完整, 嫩绿?#39318;場?#21248;称。?#26410;?#22823;文学家苏轼曾尝遍名茶而挥毫赞道:“淮南茶,信阳第一”。

          (责任编辑:吕子)
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